S-ryhmä pisti ilta-alella ruokahävikin kuriin 7

Katsaus vuoteen 2017

Lue S-ryhmän vuosikatsauksesta, millaista työtä kaupparyhmässä tehdään yhteiskunnan, ilmaston, ihmisoikeuksian ja hyvinvoinnin eteen

 S-ryhmän ruokakauppojen hävikki on vähentynyt 17 prosenttia vuodesta 2014. Laskua kiihdytti viime vuonna erityisesti punalaputettujen elintarvikkeiden ilta-ale.

Syksystä 2017 lähtien noin 900 S-ryhmän ruokakaupasta on saanut vanhenemassa olevasta tuotteesta 60 prosentin alennuksen kaupan viimeisinä aukiolotunteina.

– Asiakkaamme ovat lähteneet innolla mukaan hävikkitalkoisiin ja olemme pystyneet vähentämään hävikkiä ennakoitua enemmän. Viime vuonna hävikki pienentyi kaksi miljoonaa kiloa edellisvuodesta, iloitsee SOK:n pääjohtaja Taavi Heikkilä.

Taikatemppuja ei hävikinvähentämistalkoissa ole tehty, vaan lasku on saatu aikaan hallitsemalla hävikkiä yhä tehokkaammin. Avainasemassa ovat valikoimien osuvuus kunkin myymälän asiakkaille sekä tuotemäärien ennakointi.  Myös laajentuneet aukioloajat ovat vaikuttaneet ruokahävikin pienentymiseen.

Hävikki kuormittaa ympäristön lisäksi kukkaroa

– Vähentämällä ruokahävikkiä olemme kolmen vuoden aikana säästäneet lähes 15 miljoonaa euroa. Nämäkin säästöt olemme ohjanneet hintojen halpuuttamiseen, kertoo Heikkilä.

Lähes puolet S-ruokakaupoissa syntyvästä hävikistä on kasviksia. Noin 20 prosenttia on leipää ja 12 prosenttia maitotaloustuotteita. Loput hävikistä jakaantuu melko tasaisesti eri tuoteryhmien kesken.

Hävikkiin päätyvää ruokaa lahjoitetaan myös hyväntekeväisyyteen. Noin 700 S-ruokakauppaa lahjoittavat hävikkiä 400 hyväntekeväisyyskumppanille. Lisäksi esimerkiksi vanhaksi meneviä leipiä voidaan toimittaa bioetanolin valmistukseen, ja jäljelle jäävä hävikki ohjataan hyötykäytettäväksi energiantuotannossa.

Myös S-ryhmän ravintoloissa tehdään töitä hävikin pienentämiseksi muun muassa ohjeistamalla henkilökuntaa ja asiakkaita. Esimerkiksi muistuttamalla asiakkaita ottamaan aamiaispöydästä vain sen verran kun jaksavat syödä, on ruokahävikkiä pienennetty parhaimmillaan jopa 60 prosenttia.

 

Ruokahävikin vähentyminen on esimerkki S-ryhmän vastuullisuustyön tuloksista. Lisäksi S-ryhmä ylitti kierrätysastetavoitteensa 73 prosenttia jätteistä menee kiertoon. Kaupparyhmän omasta toiminnasta syntyviä kasvihuonekaasupäästöjä on vähennetty lähes 30 prosenttia vuodesta 2015. Lue lisää vastuullisuustyöstämme uunituoreesta vuosi- ja vastuullisuuskatsauksesta.

Kuva: Stilleben

7 vastausta artikkeliin S-ryhmä pisti ilta-alella ruokahävikin kuriin

  1. nina sanoo:

    Miksi s-markettien salaatipöydästä on poistettu sianliha? Jokaisella on eri versio asiasta eli mikä on totuus? Jos keppihevosena käytettäisiin vaikka vaihtuvuutta, niin vaihtakaa sitten se punainen couscous pois kun se ei näytä kelpaavan kellekkään (astia aina täys) ja sianliha takas

    • Tiina Leppiniemi, S-ryhmän vähittäiskauppa sanoo:

      Heippa nina,

      palautetta kannattaa antaa omaan S-markettiin. Salaattipöytien tarjonta vaihtelee eri myymälöissä menekin ja asiakkaiden toiveiden mukaan.

  2. rane sanoo:

    On niin paljon näitä “mielensäpahoittajia” ja koska rasismi….

  3. kalliokoski mari (@MariKalliokoski) sanoo:

    Minusta ilta-alet ja hävilaatikot ovat hieno juttu. Ostan niitä paljon. Hävilootassa oli viimeksi jopa perunaa ja luomuinkivääriä josta suurimman osan raastoin pakastimeen, muutaman pistin koemielessä multaan. Ilman ilta-alea meillä kalan ja lihan saanti olisi olematonta.

Mitä mieltä sinä olet?